先ずは中信・東信(長野県内)から 始めます
2008年にスタートし、2018年に小布施で2号店をオープンした私たち。
2号店では、当地で235年以上の歴史ある味噌製造業の穀平味噌醸造場とコラボレーションし、味噌や発酵食品を中心とした商品開発を進めています。
小布施店で開発した最大の商品が、「信州味噌蔵ラーメン」という動物性不使用・化学調味料不使用の従来のラーメン店では考えられないメニューです。
しかし、そのメニューの出現によって「若い頃好きだったラーメン」を毎日食べても胃も持たれず快適健康な日々を高齢の方にも提供出来ています。
小布施町は人口1万人。観光が盛んな印象がある小布施ですが観光は栗シーズンの2ヶ月のみ。あとは農業中心の人口1万人の町です。そこで成立するビジネスモデルに高齢者対応は欠かせないキーワードです。
ビジネスが継続するには、適切な収益が確保されなければなりません。
ラーメン店をはじめとする飲食業で重要なのは付加価値です。
たけさんでは、土鍋ラーメンという付加価値に加え、「〆の雑炊」という他には無い付加価値を提供し、結果として他のラーメン店では実現しえない収益性を確保しています。
常に時代の最先端のノウハウを開発
コロナになった4月から始めたのは、「イートインカー」お客様のお車の中で食事をしていただくサービス。
NHKやテレビ東京など複数のテレビにも取り上げられました。
まだまだコロナの終焉の見えない昨今でも、ご家族で自分の車の中で食事をするなら、
しかもお店の食器で
お店のメニューを食事できるので、外食の醍醐味も味わえます。
また、縁側もありますので、晴れた暖かな日には縁側での食事もまた最高。
たけさんは、専門のデザイナーによって、時代の最先端のデザインのお店をローコストに作ることが出来ます。
時節柄、zoomでお会いしましょう。
平日の木曜以外の14:40~17:00がベストタイムです。
ご希望の日程をご連絡ください。調整します。
最新店舗は海外ではモンゴル、国内は小布施(長野から長野電鉄で40分)です。是非どちらかをご視察いただきたいです。
小布施店は木曜定休です。